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奥门银河5163 护航“舌尖上的安全”,罗湖6000余家餐饮店实现后厨“阳光化”

时间:2020-01-11 14:32:21
内容提要: 至今,罗湖区未发生较大及以上食品安全事故,食品安全状况持续稳定向好,近年来在全市食品安全工作考核中名列前茅。目前,全区大部分餐饮企业实施“明厨亮灶”,辖区包括全部221所学校、幼儿园食堂在内的6000余家餐饮单位实现了后厨的“阳光化”,各街道均建成一条“明厨亮灶”示范街,街区内餐饮单位100%实施“明厨亮灶”。

奥门银河5163 护航“舌尖上的安全”,罗湖6000余家餐饮店实现后厨“阳光化”

奥门银河5163,罗湖是深圳商业旺区,曾诞生全国第一家麦当劳、全市第一家连锁超市、全市第一家新华书店。餐饮消费市场作为罗湖消费业态的主力军之一,琳琅满目的美食也让众多消费者流连忘返,餐饮消费基础性作用强,在罗湖体现的十分充分,也为打造国际消费中心核心区,增添了不少亮色。

据统计,目前罗湖共有食品生产企业25家;食品经营单位12865家,其中食品流通单位6865家(含集贸市场26家);餐饮单位约6000余家(包括221家中小学和幼儿园)。在一半山水一半城的罗湖,约40平方公里的建成区,其市场经营主体的密度(即每平方公里拥有餐饮店数量)全市最高。

10月30日,深圳市首届食品安全美食节启幕。罗湖共设置2个区分会场和14个街道分会场。2个区分会场为kk mall和深圳万象城,均为省级餐饮示范街。10月30日下午,东门街道庙街美食城举行“食安罗湖探营之旅——走进首届食品安全美食节”活动。对于林林总总的餐饮市场,罗湖区如何让消费者吃的安全、吃的放心,未来罗湖如何向更高目标迈进?

“一街一车一室”护航“舌尖上的安全”

活动当天,在定向检测的取样环节,参与活动的居民分别取回了蔬菜、水果、腌制食物,在快工作人员的指导下进行快检,经检测,所选测的腊肉、酸菜的亚硝酸盐含量没有超标,蔬菜的农残含量也没有超标,均可放心食用。

罗湖始终坚持把食品安全工作作为重大民生工程、民心工程,建立健全食品安全风险防控、监督执法、社会共治、考核监督、宣传教育等机制,不断提升食品安全治理体系和治理能力现代化水平。

罗湖区是全市唯一将“一街一车一室”项目全部建在辖区监管所的行政区,实现日常执法与技术保障有机结合。今年1月至9月,全区“一街一车一室”项目共抽检食品56569批次,接受市民送检7451次,送检量占全市食品快检室送检总量23.36%;举办各式食品安全宣传和现场快检活动共977场,受益人群约8.5万,均位居全市前列。

在罗湖,食品安全监管有一套完整的闭环模式,充分利用“一街一车一室”快检大数据,定期发布高风险品种预警,制定专项执法抽检计划,组织执法力量开展日常监管和专项整治,完善行政执法与刑事司法衔接工作机制,罗湖公安分局成立食药专业办案队伍,专门负责涉及食品药品案件的统筹协调、督促检查和重特大案件跟进办理等工作,始终保持对食品安全犯罪严打高压态势。

全区各街道快检室均加挂“食品安全便民服务和科普教育中心”牌子,将快检、科普、执法三项工作有机结合,实现快检联动执法,执法过程普法,普法结合宣传,将快检室打造成为食品安全便民服务中心、食品安全科普教育基地,建设食品药品安全志愿者u站。

近年来,罗湖区食品监督抽检总体合格率保持平稳,2018年罗湖区共监督抽检食品2698批次,合格2663批次,合格率为98.7%;2019年以来全区共监督抽检食品2152批次,合格2142批次,合格率99.5%。至今,罗湖区未发生较大及以上食品安全事故,食品安全状况持续稳定向好,近年来在全市食品安全工作考核中名列前茅。

6000余家餐饮单位实现后厨“阳光化”

食品安全需要全社会的参与,罗湖鼓励辖区企业建快速检测室,目前已有35家食品经营单位完成项目建设;22家农贸市场、超市每天免费为市民提供快检服务;罗芳水产批发市场成立的深圳市海吉星农产品检测科技中心“罗芳分中心”,不仅是全市首家引进专业检测机构的农产品批发市场,还引入食品安全保险和大数据平台管理制度,建立健全追溯机制,切实保障食品安全主体责任落实到位。

为了高效管理餐饮单位,罗湖建立起“1+10”综合智能管控中心,实现应急指挥、视频会务、业务展示、系统管理等功能融合。“互联网+明厨亮灶”项目和智能管控中心全面对接,全区976家200平米以上餐饮单位已纳入智能监管系统,全市首创在该项目上搭载生态环保部门的油烟在线监控功能及城管部门的餐厨垃圾收运情况监控子项目,成为“智慧监管”体系建设中模块升级拓展的有效尝试。

目前,全区大部分餐饮企业实施“明厨亮灶”,辖区包括全部221所学校、幼儿园食堂在内的6000余家餐饮单位实现了后厨的“阳光化”,各街道均建成一条“明厨亮灶”示范街,街区内餐饮单位100%实施“明厨亮灶”。

食品安全治理,既需要“自上而下”的政府监管,更需要“自下而上”的民众参与。罗湖区将“社区食品安全社会共治”大项目分解为各个社区的食品安全“民生微实事”小项目,分阶段实现辖区83个社区全覆盖。全区配备190名专业化食品安全检查执法人员,负责全区食用农产品、食品生产经营行业的食品安全监督管理工作。

年底前将实现公立学校食堂食品安全量化评a工作

罗湖在管好学校食品安全也进行了很多探索。在做好监管的同时,着重对在校学生开展食品安全科普宣教,促进儿童食品安全意识和营养科学素养的提升,全力保障青少年儿童舌尖上的安全。

“青少年儿童食品安全科普计划”是罗湖食品安全工作的创新举措与品牌活动,针对青少年重点打造了“五个一工程”,即:推出一个青少年儿童食品安全科普试点学校、设立全市首个校园食品安全主题科普u站、建立一支青少年儿童食品安全科普志愿者讲师团、研发一套青少年儿童食品安全科普课程、设计一套青少年儿童食品安全科普手册。

“青少年儿童食品安全科普计划”自2017年实施以来,试点学校从1所扩大到目前的42所,实现了区属公立小学全覆盖,食安课程内容不断完善,让学生在游戏互动中掌握食品安全科普知识,通过学生带动家庭,提升社会大众对食品安全科普知识的认识度。

此外,罗湖区教育、市场监督管理局罗湖监管局、罗湖区城管和学校四方签署食品安全责任书,实行校长第一责任人制度。针对辖区老旧学校较多、食堂硬件设施基础较差等问题,从政策引导、技术指导等方面入手,全面提升学校食堂食品安全水平,今年年底前将全面实现公立学校食堂食品安全量化评a工作,切实保障广大师生的食品安全。

【撰文】祁觊

【通讯员】李梁

【作者】

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端

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